Alcatra à moda da Terceira

Em alguidar de alcatra deitam-se três cebolas médias às rodelas, três dentes de alho, 18 grãos de pimenta, uma colher de sopa de pimenta da Terra (calda de pimenta), 100gr de toucinho às tiras, uma colher de sopa de vinagre, um pau de casca de canela, uma folha de louro e sal a gosto. Põe-se em cima dos ingredientes mencionados 2 kgs de carne dos Açores própria para alcatra, besuntando-a com … Read More →

Pastelinhos de carne e ananás

Pastelinhos de carne e ananás Ingredientes: Massa quebrada feita em casa ou de compra Carne da alcatra ou outra carne estufada ou guisada Ananás fresco compota de ananás Mulher de Capote Preparação: Ligar o forno a 200º Picar uma porção das sobras de carne, com um pouco de molho. Estender a massa, de modo a que fique fina, mas boa para trabalhar. Cortar em quadrados de mais ou menos 8 … Read More →